Чтобы добавлять карты на сервер нужны сами карты, можете скачать их у нас в разделе Карты для css или в каком-нибудь другом месте. 

Теперь, когда у нас есть карты, нам осталось добавить их на сервер: распаковаваем (если это архив) на сервер (Server\cstrike\maps).

Возвращаемся в папку Server\cstrike и находим там файл maplist.txt (этот текстовый файл отвечает за возможность смены карты на сервере, и добавляем название карты в него.)

В этой же папке есть mapcycle.txt, добавляем название карты сюда, если хотите чтобы карта автоматически сменялась.

Для того, чтобы карту можно было выбрать по голосованию на сервере идем сюда:
Server\cstrike\cfg\mani_admin_plugin и находим файл votemaplist.txt, добавляем название карты в него.

Вот и все.